鶏肉販売や製造などを手掛ける松風地鶏の思い

鶏肉の販売は1987年創業からその理念に変わりはなく、食の安全性と美味しさの追求をこれからも続けてまいります。「売るための大量飼育ではなく、美味しさのための少量飼育」を掲げ、丹波篠山の自社農場では、無農薬のプレハーベストフリー穀類飼料を与えのびのびと走り回ることができる飼育環境を設けて大切に育てております。
飼育期間も長く、食鳥処理資格を持った熟練のスタッフが機械を使わずに手さばきを行い、味や濃くと香りを保持する商品作りをいたしております。全国への発送もございますので、ぜひご利用ください。
地鶏膳所 花どりの特徴

鶏肉販売と製造の松風地鶏ブランドをぜひご活用ください

鶏の旨味を熟知した地鶏専門店の直営レストランをお探しの方は、全国のお取り寄せで人気の高い松風地鶏の名古屋コーチンを自社農場で育てている専門店をご検討ください。1987年創業以来純血の名古屋コーチン一筋に丹波篠山の自然豊かな場所にある自社農場の飼育環境や飼料にもこだわり、無農薬のプレハーベストフリー穀類飼料で長時間かけて育てております。毎月の血液・粘膜・腸内検査や生体のサルモネラ検査を実施して安心安全の商品作りを心がけております。
食鳥処理資格を持った熟練のスタッフが機械を使わずに手さばきで丁寧に扱い、品質を保持する急速冷凍処理やチルド製法を部位や目的で選別し、味・濃く・香りをそのままにお届けしております。レストランでは直送される新鮮な地鶏素材を生かした様々な鳥料理を提供し、地域の皆様から他府県エリアのお客様まで大切なひと時をお過ごしになり、心ゆくまでご賞味いただいております。

鶏肉の上質さを保持して販売する松風地鶏の名古屋コーチン

食の安全と美味しさを追求して30年以上、松風地鶏として純血名古屋コーチン一筋にまいりました。丹波篠山に自社農場を構え、自然豊かなのびのびとした環境で無農薬飼料を与えた地鶏商品の上質さは、一羽一羽を大切に飼育し、食鳥処理資格を持つ熟練のスタッフ技術や商品作りから発送までを一貫した管理体制で支える協同の賜物と自負しております。
扱う地鶏のほとんどの部位は生食でも対応できるほどの仕上がりで、深い味わいと歯ごたえや肉汁の甘みも濃厚です。上質な鶏の肉は赤身をおびて引き締まった弾力と脂肪分の黄身がかった色合いが特長で、市販のブロイラーとは基本的に別物です。レストランのメニューは定番に加えこのような上質さを生かして、霜降りもも肉のたたき・希少部位の白子・名古屋コーチンの刺身盛り合わせなどがあり、生食の豊富さも人気です。お取り寄せでも人気のある丸鶏やお刺身セット、有精卵もぜひお試しください。

鶏肉の卸や販売も行う名古屋コーチンを手がけた専門店です

名古屋コーチンの地鶏専門店では、自社農場から直送される新鮮な地鶏をレストランで自社調理しております。地鶏と共に地元食材など、厳選された旬な素材をふんだんに使用して作り上げた多くのメニューが人気の店です。朝引きした鶏を余すこと無く丁寧に手さばきしたそれぞれの部位を楽しむことができるお膳もの・贅沢セット・焼き鳥などや、産みたて有精卵を使用したこだわりの親子丼は自慢の一品です。新鮮な名古屋コーチンのお刺身盛り合わせ・希少部位の白子のお造りと、日頃味わうことの無い専門店ならではの食感もご賞味いただけます。
落ち着いた雰囲気の店内には、テーブル席やカウンター席をはじめ、メニューを寛ぎながら味わうことができる空間づくりにも配慮しております。ランチで美味しい地鶏料理をぜひご堪能ください。

鶏肉にこだわる販売店の商品紹介をご覧ください

丹波篠山で育った松風地鶏を扱う名古屋コーチン専門店の商品紹介では、豊かな自然背景やお店の景観などの情報を掲載しておりますので、ぜひご活用ください。自社農場でこだわり抜いた飼育環境と飼料に至る食の安全や美味しさへの探求をご覧いただけます。ストレスが少なくゆったりとした鶏舎でのびのびと育った地鶏の肉は、旨味の凝縮した確かな品質がございます。
丁寧に手さばきした朝引きの新鮮素材をお届けするために、日頃から鶏達の健康や安全性を第一に考え、兵庫県家畜保険所に依頼して毎月の血液・粘膜・腸内検査と、サルモネラ検査を実施しております。商品作りは食鳥処理資格を有するスタッフが担い、新鮮さを保つ様々な配慮でレストランへの食材やお取り寄せ品として対応いたしておりますので、ぜひお試しください。

Concept

鶏肉販売や卸の地鶏専門店直営のレストランです

丹波篠山で育った松風地鶏の名古屋コーチン専門店

鶏肉の販売やレストランとして地域でも評判のお店では、丹波篠山の豊かな自然の中にある自社農場で丁寧に育てた名古屋コーチンを自社ブランドの松風地鶏として提供しています。こだわりの飼育環境・飼料・飼育期間・自社調理・商品作り・ご提供形態まで一貫しておりますので、安心安全です。無農薬で非遺伝子組み換えのPHF穀類飼料を使用してストレス無く育った地鶏の肉や有精卵は、コクと旨味が違います。
レストランでは、自社農場直営である強みを生かした朝引きの地鶏を、余すところなく様々なメニューでお届けしております。春から秋にかけてのテラス席で楽しむことができる炭火焼きバーベキューもございますので、ぜひお試しください。

Blog

新鮮な鳥料理と有精卵を楽しめる店のスタッフブログ

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